Gyanús vegyületek és E-számok a szervezetünkben és a gyümölcsökben
Országos kutatásban tárták fel a hazai fogyasztók élelmiszer-adalékanyagokkal kapcsolatos ismereteit
Ódzkodunk az E-számoktól, a furcsa nevű vegyületektől, ha pedig kiderül, hogy ezeket az anyagokat mesterséges úton állították elő, egy friss országos kutatás szerint meg vagyunk győződve arról, hogy veszélyesebbek a természetes vegyületeknél.
Azt pedig szinte el sem tudjuk képzelni, hogy ezek a gyanús vegyületek az emberi szervezetben természetes módon éppen úgy megtalálhatók, mint például egy hétköznapi almában.
 |
Bár köztudottnak kellene lennie annak, hogy az azonos szerkezetű vegyületek hatása is azonos, függetlenül attól, hogy mesterséges vagy természetes eredetűek, a magyar fogyasztók ezt másként gondolják – egyebek közt ez derül ki abból a reprezentatív, országos kutatásból, amely a Coca-Cola Magyarország megbízásából készült el. A felmérés alapján tízből hét felnőtt véli úgy, hogy a mesterséges vegyületek veszélyesebbek a természetesnél – ez az álláspont inkább a nők és az 50 évesnél idősebbek körében népszerű. Mindössze a válaszadók 16 százaléka véli helyesen, hogy a mesterséges vegyületek nem veszélyesebbek a természeteseknél.
Ha az élelmiszerek címkéiről ismerős E-számokat, furcsa nevű vegyületeket látjuk, nehezen tudjuk elképzelni, hogy azok természetes módon megtalálhatóak az emberi szervezetben vagy akár egy almában.
A felnőtt lakosság mindössze fele tudja a tejsavról (E-270), hogy az izmokban található és ennél is kevesebben tudják, hogy az emberi szervezetben a sósav (E-507) a gyomorban fordul elő. Alig több mint harmaduk van tisztában azzal, hogy a glicerin (E-422) a zsírszövetben is előfordul, míg a propionsavról (E-280) tízből ketten tudják megmondani, hogy az izzadságban is megtalálható.
A kutatás rávilágított arra, hogy a vegyületneveket és E-számokat felvonultató részletes összetevőlista az emberekben már önmagában is a mesterségesség érzetét kelti. A vizsgálat során azt a kérdést tették fel, hogy vajon melyik élelmiszer összetevő-listáján szerepelhet az ecetsav (E-260), a karotin (E-160-a), az antocianin (E-163), a butándisav (E-363), a C-vitamin (E300), a borkősav (E334), a nikotinsav (E-375), a citromsav (E-330), a cisztin (E-920) és a riboflavin (E-101). Ezt a „receptúrát” a felnőtt netezők negyede társította inkább a gumicukorhoz, közel ötödük pedig a tyúkhúsleves-kockához, és mindössze 5 százalékuk tippelt helyesen arra, hogy az almáról van szó.
Bár a kutatás rávilágított arra, hogy a fogyasztók az élelmiszer-adalékok közül az édesítőszerektől tartanak legkevésbé, az szintén kiderült, hogy vannak félreértések egyik legnépszerűbb kalóriamentes cukorhelyettesítő, az aszpartám kapcsán is.
|
Az aszpartámban megtalálható aszparaginsav és fenilalanin aminosavak (a fehérjék építőkövei), természetes formában fordulnak elő a fehérjetartalmú élelmiszerekben, így pl. a húsban, tejtermékekben és a gabonákban. Talán meglepő, de azonos mennyiségű tej 8-szor több fenilalanint és 13-szor több aszparaginsavat tartalmaz, mint ugyanannyi, teljes mértékben aszpartámmal édesített üdítő. |
Mint az élelmiszer-adalékanyagoknál általában, az aszpartám esetében is létezik egy olyan, tudományosan megállapított napi limit (acceptable daily intake, ADI), amekkora mennyiségben az hosszú távon is egészségügyi kockázat nélkül fogyasztható. Ez az aszpartámmal is édesített Coke zero esetében azt jelenti, hogy ebből az energia- és cukormentes üdítőből egy átlagos testsúlyú, fenilalaninra nem érzékeny nőnek 6(!) litert kellene nap mint nap elfogyasztania ahhoz, hogy elérje a limitet. A megkérdezettek kevesebb mint tizede tippelte meg jól ezt a mennyiséget, miközben tízből hárman gondolták úgy, hogy már 6 deciliter cukormentes üdítővel túl lehet lépni a napi beviteli értéket, negyedük pedig, hogy ehhez 3 liter szükséges.
„Felelős vállalatként a Coca-Cola nagy hangsúlyt helyez arra, hogy a vásárlókat átlátható módon és egyértelműen informálja termékei összetételéről, így fogyasztóink felelős döntést hozhatnak – mondta Kerekes Péter, a Coca-Cola Magyarország ügyvezetője. Szigorúan betartjuk a termékekre és összetevőkre vonatkozó szabványokat, amelyek minden egyes termékünk biztonságosságát és magas minőségét szolgálják. Kutatásaink eredményei azt mutatják, hogy a magyarok egyre nagyobb körültekintéssel tanulmányozzák az élelmiszerek címkéit és egyre fontosabb számukra az is, hogy miből állnak a megvásárolni kívánt termékek. Látjuk azonban a tudásbeli hiányosságokat is: éppen ezért indítottuk el a közelmúltban az Okoscimke.hu weboldalt, ahol a fogyasztók valóban hiteles és hasznos információkhoz juthatnak az adalékanyagok, az édesítőszerek és a tápanyagbevitel témakörében.
A kutatásról
Az eNet a Coca-Cola Magyarország megbízásából 2018 májusában a 18 évnél idősebb, rendszeresen internetező népesség körében végzett online kutatást azért, hogy felmérje a referencia beviteli értékkel kapcsolatos információk ismertségét és használatát. A kutatás reprezentatív a 18 évnél idősebb rendszeresen internetezőkre nem, kor és régió alapján.
Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?
hírek innen, onnan
Felpofozták a kapust a Liverpool meccsén
Szoboszlai Dominik nélkül nagyot szenvedett az angol bajnok.
Történelmi siker, négy év alatt két különböző párral nyert olimpiát a francia jégtáncos
Egy óra alatt nyertek két aranyat az olaszok – a szerdai győztesek.
Harmónia vagy konfliktuskerülés: ezeket a csillagjegyeket a feleségük irányítja
Ezek a csillagjegyek az asszony irányítása alatt állnak!
Ezreket evakuáltak Portugáliában a heves viharok okozta áradások miatt
Legalább 16 ember halt már meg a szélsőséges időjárás miatt Portugáliában.
Váratlan húzás, eltűntek a magyarok a Liverpoolból
Ilyen még nem volt a szezonban.
Szoboszlai helyettese horrorsérülést szenvedett a Liverpool meccsén
A Liverpool együttesében el van átkozva a jobbhátvéd poszt.
Magyarjai nélkül nyert fontos meccset a Liverpool
Van Dijk fejese döntött Sunderlandben.
Elhunyt James Van Der Beek amerikai színész, a Dawson és a haverok című sorozat főszereplője
Negyvennyolc éves volt.
Lázár János: Még jobb lenne a kampány, ha Habony vezetné
Az alkoholt fogyasztókat hazaküldte, a tiltakozókat a rendőrségi beavatkozás lehetőségére figyelmeztette a Habony Árpádot visszasíró...
Szoboszlai kiállítása után megszakadt a nagy sorozat, de a Liverpool kiszenvedte a kötelezőt
A magyar válogatott kapitányának helyettese könnyek között, hordágyon hagyta el a játékteret.
Újabb olasz meglepetésaranyak, valamint amerikai és francia papírforma sikerek, a téli olimpia szerdai érmesei
Gyorskorcsolyában Jordan Stolz olimpiai rekorddal nyerte meg a férfi 1000 métert, a magyar színekben induló Kim Minszok 11. lett.
Ennek örülni fognak a magyarok: bejelentette a Ryanair, új tengerparti úti cél érkezik, fillérekért repülhetsz
Új közvetlen járat indul Budapestről Dubrovnikba!
Sport
Liu Shaoang a bukás után sokatmondó üzenetet küldött, a kínaiak nyomozni kezdtek + videó
Kínának még nincs aranyérme a milánói–cortinai téli olimpián, csupán egy ezüstje és egy bronza, s a 14. helyen áll az éremtáblán.
Itt a megcsalt barátnő válasza a megbocsátásért könyörgő olimpikonnak
A bronzérmes biatlonista elismeri, nem ura a cselekedeteinek.
Liverpoolban most Tóth Alex a hős, az új igazolás Robbie Keane PL-bravúrját másolta
A magyar középpályás először volt kezdő a Premier League-ben, Angliában róla is írnak.
A téli olimpia 10 legcsinosabb versenyzője
Mikor mutatnánk gyönyörű téli sportolókat, ha nem a téli olimpia ideje alatt? Megmutatjuk, hogy szerintünk kik az olimpia legcsinosabb atlétái.
A Liverpool ma olyasmire készül, amire eddig egy PL-csapat sem volt képes az idényben
Egyre nagyobb bajba kerül a Premier League-ben a címvédő, amely szégyenszemre nem áll BL-indulást érő helyen.
Újabb súlyos sérülés az olimpián, törött nyakcsigolyával vitték kórházba a hódeszkást
Edzésen sérült meg, de csak másnap ment el orvoshoz.
Olimpiai kilátástalanság Milánóban, 283 ezer forintért
Az első élmény mindig meghatározó, de ilyet még az ellenségünknek sem kívánunk.
Megrázó fotót posztolt Lindsey Vonn a kórházi ágyából
Újabb műtéten esett át.
Arne Slot meglepő húzása, megvan Szoboszlai Dominik utódja a Liverpoolban
Nem csupán Kerkez Milos nélkülözése bizonyult váratlannak.
Kizárással fenyegetik az ukrán olimpikont, aki a háborúban meggyilkolt sporttársainak állítana emléket a sisakjával
Közölték vele, a szabály az szabály.
128,2 millióan nézték a Super Bowl félidejében a Trump szerint undorító Bad Bunnyt
Minden idők második legmagasabb televíziós nézőszáma.
A feldühödött Robbie Keane élő adásban hagyta faképnél a magyar riportert
A Ferencváros győztes kupamérkőzése után sem volt maradéktalanul boldog az interjú során.
Bulvár
Rácz András: ha a kormány valóban szexvideóval járatja le Magyar Pétert, ez az orosz eset lehet a példa
Az Oroszország-szakértő felidéz egy 1999-es orosz szexvideós lejáratást és hasznos szempontokat ad a mostani helyzethez is.
Lerántották a leplet a Magyar Péter ellen készülő akcióról, már nyilvános a legfontosabb dolog, tudjuk a választ?
Egy dolgot már tudunk a Magyar Péter ellen készülő akcióról.
Liu Shaoang a bukás után sokatmondó üzenetet küldött, a kínaiak nyomozni kezdtek + videó
Kínának még nincs aranyérme a milánói–cortinai téli olimpián, csupán egy ezüstje és egy bronza, s a 14. helyen áll az éremtáblán.
Leállítja a levélkihordást az állami posta, innentől hiába várják majd a küldeményt
Döntésük oka, hogy a papíralapú levelezés mára gyakorlatilag összeomlott. A világ több postaszolgáltatója is hasonló válsággal küzd, miközben a privatizált szereplők gyakran hatékonyabban működnek, mint az á
Sorra dobálják ki a laminált padlót és parkettát, ez az új őrület sokkal sikeresebb
Pár éve még csarnokokban és garázsokban volt otthon, most viszont egyre több szerb lakásban tűnik fel a nappaliban is. Az ipari padló azért szorítja háttérbe a parkettát, mert modern hatást ad, bírja a mindennapoka
Nem kell befizetni a gépjárműadót, ha ez igaz rád: fontos határidőre figyelmeztet a NAV
Nem jár automatikusan a mentesség!
„Ne gusztustalankodjon.” – mondták a kórházban állítása szerint a vérző kismamának
Kétszer is hazaküldték Máriát a kórházból, harmadszor már a mentő vitte be. Beszámolója szerint hosszú ideig várakoztatták, az elvesztett magzattal méltatlanul bántak. A hatóságok szerint nem sérültek Mária j
Máris lekerül a TV2 képernyőjéről A Nagy Ő: ez a műsor jön helyette
Január 26-án startolt el a TV2 képernyőjén az immár hosszadalmas múltra visszatekintő párkereső reality, A Nagy Ő legújabb, hetedik évada, a nézők azonban nemsokára búcsút is inthetnek Stohl Andrásnak, s a szín
Így reagált Fekete László fia az apja fideszes kiállására
Fekete Miklós nem politizál, de az apja posztjára kénytelen volt reagálni – annyian kérdezték.
Döntött a kormány: válsághelyzetben zajlik majd az áprilisi választás
A kormány szeptember 7-ig meghosszabbítaná a tömeges bevándorlás miatt 10 éve fennálló válsághelyzetet – elkészült a rendelettervezet.
Dunakeszi Járműgyártó: Szijjártóék akkor adtak kétmilliárd forint támogatást, amikor már minden rosszra fordult
Ez az a vállalat, amelyet az állam 12,5 milliárdért adott el, és 20 milliárdért vásárolt vissza. Megnéztük, kiknek ég a legtöbb pénze a dunakeszi cégben.
„Velem így nem beszélhetsz, te gyilkos! Levetkőztettél csupaszra, és meg akartál erőszakolni!” – mondta volt párja gyilkosának Veronika a szembesítés során
Két hajléktalant hívtak fel egy lakásba, italozás, veszekedés, és egy brutális gyilkosság lett a vége.
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Tatabányát is érinti a vonatok késése
- Jótékonysági koncertet szerveznek a soproni gyerekeknek
- Elhunyt a 111 éves soproni Elza néni
- Idén összefogva tartja meg a jótékonysági Rotary-bált a soproni klub
- Ezekre az állásokra lehet jelentkezni Sopronban
- A soproni Gyógyközpontban látogatási tilalmat rendeltek el
- Soproniak figyelem! Eltűnt a 13 éves Richárd
- Megkezdődött az online jegyértékesítés a soproni Euroliga Final Four-ra
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
