Íme a tíz legjobb vidéki étterem - köztük a pécsi Susogó!
A vidék sincs lemaradva: az encsi Anyukám mondta, a balatonszemesi Kistücsök és a tatai Platán a legjobb tíz magyarországi étterem sereghajtója a TOP100 legjobb étterem listájának 11-ik, 12-ik és 13-ik helyén.
A vidéki városok versenyét egyértelműen Mád nyerte. A legjobb 10 vidéki étterem közül három – az Első Mádi Borház, a Gusteau Kulináris Élményműhely és a Percze – Mádon található.
Következzenek a vidék legjobb éttermei a Dining Guide értékelése szerint!
Anyukám mondta – Encs
Encs továbbra is fényesen ragyogó állócsillag egy olyan vidéken, ahol a madár se jár (hacsak nem Tokaj felé veszi az irányt, de akkor is csak átutazóban). És Encs az a hely, ahova gyakorlatilag bárki, bárhonnan és bármikor képes több száz kilométert autózni, ha kiváló minőségű alapanyagokból készült egyedi ételeket szeretne enni. Az Anyukám mondta az az étterem, amiből még többtucatnak kéne lennie az országban, és akkor nem lenne okunk panaszra. A Dudás testvérek több mint tíz évvel ezelőtt csak egy egyszerű pizzázót nyitottak, majd legendát építettek.
Kistücsök – Balatonszemes
Az idén 25-ik születésnapját ünneplő Kistücsök műfajt teremtett, és ezt a pozícióját stabilan és magabiztosan tartja is. Ez az az étterem, amiért érdemes a Balaton déli partjára is ellátogatni, hiszen ennél magasabb szintű tálalásban a környékbeli alapanyagokkal aligha találkozhatunk. A Kistücsök – elsősorban a tulajdonos Csapody Balázsnak köszönhetően – példamutatóan viszi előre azt a törekvését, hogy presztízst teremtsen a Somogy környéki régiónak, és következetesen, Jahni László megingathatatlan színvonalú munkájával mutassa be azok javait tányérjain. Télen-nyáron.
Platán – Tata
Pesti István vidéki “elvonulása” mögött több rejlik, mint az, hogy potenciált látott egy hihetetlen jó adottságokkal rendelkező étteremben, és azt gondolta, vidéken is van létjogosultsága a fine diningnak. A korábban a Tantinak Michelin-csillagot szerző séf ugyanis egy olyan kezdeményezésben látta meg az igazi fantáziát, amely hosszú távra épít, és egy fenntartható rendszeren keresztül működtet vendéglátást. Az előbb-utóbb szinte teljes mértékben egy saját farmra épülő konyha új dimenzióba helyezi az alapanyagfelhasználást. Pesti István célja az a Platánban, hogy élményt adjon, és a vendéglátás újra vendéglátás legyen. Bízunk benne, hogy a közeljövőben a desszertek is idomulnak majd a kínálat magas minőségéhez.
Viator – Pannonhalma
A pannonhalmi étteremben az évszázados tradíció és az újító szellem egészen egyedülálló módon ötvöződik. Adott ugyebár a bencés apátság, és ehhez kapcsolódóan Várszegi Asztrik különlegesen nyitott látásmódja, és egy egészen modern étterem, a funkcionális építészet példás darabja, melynek konyháját Gyurik Gábor szintén újszerű szemlélete határozza meg. A Viatorban kiemelten fontos szerepet játszik a szezonalitás és a regionalitás. Az ételeket az apátság fűszernövénykertjének terményei teszik egyedülállóva, és persze a hozzájuk kínált tételek a bencés borászatból.
Sparhelt – Balatonfüred
Balatonfüred egyik legkedveltebb étterme, pedig a Balatontól és a nyaralóvárosi pezsgéstől kimondottan messze esik. A Sparhelt kiemelt figyelmet szentel a helyi és szezonális alapanyagoknak,
állandó látogató a tihanyi és a káptalantóti piacon, de ha kell, Franciaországból is rendel. A regionalitásra és a szezonalitásra való törekvés eredményeképpen az étlap meglehetősen sokszínű és
gyakran változik, a rajta szereplő tételek pedig olyan kortárs, nemzetközi ételek, amelyek kicsit el is távolítják a bisztrót a balatoni hangulattól... a jó értelemben véve.
 |
Susogó – Pécs
Az izgalmas pécsi étteremben nincsen állandó étlap, és legnagyobb varázsát ez adja. A tematika hetente, az ajánlat naponta változik, és a rendszer azért ilyen spontán, mert mindent az dönt el, milyen alapanyagokat lehetett beszerezni aznap reggel a piacról. Az ételeket átgondoltan válogatott borok, házi szörpök és pécsi sörök kísérik, és aki hazavinne valamit az élményből, az az étterem melletti Gourmet shopból és borboltból válogatva ezt meg is teheti.
Első Mádi Borház – Mád
Bátor hely, mert meri magát elsőnek nevezni, ennek a szónak azonban természetesen többrétegű jelentése van. A helymeghatározás pedig jogos, hiszen a mi listánkon is ez az első mádi hely. És hogy
miért első? Mert valóban szó szerint ez a falu első háza, de ami még ennél is fontosabb, a térség első olyan intézménye, amely igyekszik összefogni és méltóképpen bemutatni a mádi borászok munkáját. Azonban az Első Mádi Borházban nem csupán a boroké a főszerep, hiszen a tételeket a régió alapanyagait is felhasználó bisztrókonyha kíséri, amely elsősorban a magyar ételek kiválóságait helyezi nemzetközi kontextusba.
Gusteau Kulináris Élményműhely – Mád
A különös név különös, ám nem meglepő küldetést takar, melyben a tokaji borok játsszák a főszerepet. A Gusteau Mádon található, Tokaj-Hegyalja epicentrumában, és kimondottan
borétteremnek nevezi magát. Az ételek a borokhoz hangolva készülnek, itt mindent a borok inspirálnak, miközben a fő törekvés az, hogy lehetőleg minden helyi alapanyagokból készüljön. Ennek megfelelően a kínálatban újragondolt magyar fogások szerepelnek, modern és kreatív kivitelben.
Villa Medici Mild – Veszprém
A veszprémi hotel és étterem egy több, mint 25 éve működő családi vállalkozás, amely egyszerre törekszik a hagyományőrzésre és a folyamatos megújulásra. Ennek szellemében folyamatosan keresi
a legjobb hazai alapanyagokat, erősen támaszkodik a helyi termelők kínálatára, és különös gondot fordít a saját előállítású termékekre. A Villa Medici évtizedek óta az egyik legjobb vidéki étterem, amely önmaga frissebb, lendületesebb, fiatalosabb verzióját is létrehozta. Kiváló minősége, jó értelemben vett egyszerűsége élményszámba megy.
Percze – Mád
A Percze Mád egyik történelmi dűlője, és ennek oldalában helyezkedik el az Élményközpont, ahol nem csupán kulináris izgalmakban lehet része a látogatóknak, hanem dűlőtúrákon is részt lehet venni. Az étterem a Szepsy Pincészet referenciahelye, így a séf, Cetner Attila a pincészet boraihoz hangolja a fogásokat, miközben törekszik a helyi alapanyagok használatára. A hús részben saját tenyészetből, részben saját vadászterületről származik, a kínálatban kiemelt helyen szerepelnek a vadételek. Tradicionális konyha, modern ízlés, mádi borok.
A TOP10 VIDÉKI ÉTTERM A VOLKSWAGEN-DINING GUIDE TOP100 ÉTTEREMKALAUZ 2017 SZERINT:
- Anyukám mondta, 11. hely
- Kistücsök, 12. hely
- Platán, 13. hely
- Viator, 26. hely
- Sparhelt, 29. hely
- Susogó, 30. hely
- Első Mádi Borház, 31. hely
- Gusteau Kulináris Élményműhely, 32. hely
- Villa Medici Mild, 36. hely
- Percze, 40. hely
A Dinig Guide szerkesztősége több mint 200 étterem meglátogatását követően dönti el az éttermek TOP100-as listáját. Anonim tesztelők ezt követően az év folyamán többször is ellátogatnak a helyekre. A legjobb 20 éttermet nemzetközi szaktekintélyek vizsgálják meg, így alakul ki a legjobb 10 étterem sorrendje. Volkswagen-Dining Guide Étteremkalauz 2017-es kiadványa már kapható az újságárusoknál. A kiadvány több mint 200 hazai étterem leírását tartalmazza, és több mint 100 budapesti street food helyet listáz.
hírek innen, onnan
A tyúkok kevesebb tojást adnak a melegben? Nem csak a takarmány a hibás
Tojásimádók figyelem! Nyáron drámai mértékben visszaeshet a baromfi tojáshozama – de vajon tényleg csak a takarmány lehet hibás?...
Nehéz elképzelni, hogy ezt bárki túlélte: ijesztő videón, ahogy a cunamiszerű villámárvíz lecsap a nepáli határnál
Másodpercek alatt tűnt el a határátkelő, elnyelve mindent és mindenkit.
Menczer Tamás felháborodott a 300 milliárdos gyanú után: Az én vagyonomat aztán keresheted, b*zdmeg
Menczer Tamás, a Fidesz korábbi kommunikációs igazgatója és egykori külügyi államtitkára keresetlen szavakkal vágott vissza,...
Csak a teteje 3 ezer munkaórát emésztett fel ennek az autónak
Egy lengyel műhely olyan Mercedes-AMG G 63-at épített, amelyért több mint egymilliárd forintot kérnek.
Junior pozíció, senior elvárások? – Pályakezdő kilátások 2026-ban
„Feszes a munkaerőpiac, és egyértelműen érzékelhető egyfajta óvatosság a toborzásban. A vállalatok ma sokkal alaposabban mérlegelik,...
Katonai célokra is használható vasúti vágány épül Belaruszban az ukrán határ mellett
Volodimir Zelenszkij még júniusban arról beszélt, Oroszország megpróbálhatja mélyebben bevonni Belaruszt az Ukrajna elleni háborúba.
Kapitány István: a hatóságoknak tisztázniuk kell az EXIM ügyeit
Az EXIM számos ügyét tisztázniuk kell a hatóságoknak, felmerült a hűtlen kezelés, a hanyag kezelés és a hivatali visszaélés gyanúja...
Épp történelmet ír a világ legértékesebb cége: 100 milliárd dollár feletti negyedéves bevételt tud az Nvidia
Bevétel- és profitsoron is megverte a várakozásokat az Nvidia, a befektetők azonban szokás szerint csalódottak voltak, de csak rövid ideig.
Minden éjjel hajnali 3 körül felébredsz? Sok nő nem sejti, mi állhat a háttérben
A negyvenes éveikhez közeledő vagy már abban járó nőknél az alvás hirtelen megváltozása akár a perimenopauza egyik jele is lehet, amely...
Utoléri a karma ezt a csillagjegyet: nyár végéig megfizet mindenért, amit másokkal tett
A múlt most visszaköszönhet, és egy csillagjegy számára hamarosan világossá válhat, hogy bizonyos tetteknek előbb-utóbb következménye...
Ezt teszik a görög háziasszonyok a felmosóvízbe: ragyogó lesz tőle a járólap
Nem kell mindig drága tisztítószerekhez nyúlni, ha ragyogó padlót szeretnél. A görög háztartásokban egy egyszerű, filléres...
A politikai kvantum
Augusztus 24-én, a megújult Kossuth Rádió első adásnapján az egyik vendég Navracsics Tibor korábbi közigazgatási és...
Sport
Szoboszlai Dominiktől hangos az angol sajtó, évtizedes hagyományt tört meg egyetlen mozdulattal
A Liverpool FC sztárja örökre beírta magát a klub történelemkönyvébe.
Virgil van Dijk már tényként kezeli: megnevezte, ki lesz a Liverpool csapatkapitánya
Már az utódjában gondolkodik a holland védő?
1 milliárdos támadó érkezhet a Fradihoz, végre megnyílik a zöld-fehérek pénzcsapja - Irány az Európa-liga
18-szoros válogatott szélső került a képbe, az év igazolása lehet az NBI-ben.
Szoboszlai miatt elmenekült Liverpoolból, kizárták a csapatból az angol tehetséget
Egyszer már lelépett Harvey Elliott, nem bírta a versenyt Szoboszlai Dominikkel.
Iraola érzi, hogy baj van: brutális összegért két klasszist is igazolhat a Liverpool
A szakember mindkét szélre akar igazolni.
„Senki nem akarja, hogy egy olyan játékosa legyen a csapatának, mint Vinícius Júnior”
Nincs pozitív véleménnyel a Real Madrid korábbi játékosa Vinícius Júniorról.
Alig hittek a szemüknek a budapesti hamburgerezőben: olimpiai érmes úszó jött ki megjavítani a villanyt
A cégüket tudatosan nem az úszókarrierjére építették fel.
Korlátnak ütközött a 125 milliós Lamborghinijével az angol sztárfocista, és még nevetőgáz birtoklásával is vádolják
Komoly következményekkel nézhet szembe Raheem Sterling, miután a brit hatóságok vádat emeltek ellene egy Hampshire-ben történt autóbaleset ügyében.
„Változásra van szükség” - már a híres focistáknak is elegük lett Gianni Infantinóból
Egyre nagyobb nyomás helyeződik a FIFA elnökére.
Nem Gakpo, nem Chiesa: ezt a játékosát passzolja el a Liverpool napokon belül
Kölcsönben távozhat.
Tovább termelhet a paksi gólkirálygyár: Böde Dániel góléhsége és Varga Barnabás légiereje egy csatárban
Tudatosan igazolt a dunántúli „gólkirályneveldébe” a 23 éves játékos.
Orvosi vizsgálatra érkezik ma az FC Barcelona új igazolása
Utána pedig 2030-ig ír alá.
Bulvár
Megjelent Magyar Péter fontos döntése: kinevezés visszavonva
Kedden este jelent meg a miniszterelnök döntése.
Rónai Egon sarokba szorította Orbán Anitát, meghiúsulhat Magyar Péter kijevi látogatása
Az Egyenes Beszéd új adásában a külügyminiszter elődjéről, Szijjártó Péterről is vallott, de szóba került Zelenszkij meghívója is.
"1-2 órám maradt hátra” – Kórházból posztolt a halál torkából visszatért Polgár Ildikó
A gyönyörű szépségkirálynő, Polgár Ildikó sokkoló vallomást tett a kórházi ágyáról: egy agresszív fertőzés miatt órái voltak hátra az életéből. Aztán csoda történt.
Szívbemarkoló részletek: a tengerparti nyaralásán hunyt el Simon Kornél édesanyja
Váratlan tragédia érte Simon Kornélt: a népszerű színész-rendező édesanyja montenegrói nyaralása során, a tengerben vesztette életét.
Teljes a döbbenet, magyar politikust tüntetett ki Vologyimir Zelenszkij ukrán elnök
Egy magyar város polgármesterét az ukrán nép szolgálatáért tüntette ki a háborúban álló ország államfője.
Csak megmártózott a tóban a 7 éves kislány: napokkal később szörnyű halált halt
A gondtalan nyári tófürdőzésből életre szóló tragédia lett, amikor a nyolcéves Lillian egy ritka, de halálos fertőzést kapott el a vízben.
Tragikus adatokat hozott nyilvánosságra a KSH, padlón Magyarország az egyik legfontosabb mutatóban
2022 óta tart a lejtmenet.
Meghalt Nádas Péter
83 éves korában, gombosszegi otthonában elhunyt Nádas Péter, a kortárs magyar irodalom egyik legjelentősebb alkotója.
Sokan isszák, pedig sokkoló, mit tesz a szervezettel: öregíti a bőrt, és súlyos betegségeket is okoz
Már kis mennyiségben is komoly károkat tud okozni, ezért érdemes megfontolni a fogyasztását.
Kijött a villanyszerelő a pesti büféshez: egy 6-szoros olimpiai érmes állt az ajtóban
Ritkán látni olyat, hogy valaki a csúcsról önként lépjen vissza a startvonalra. Cseh László hat olimpiai éremmel a háta mögött döntött úgy, hogy a medencét vésőgépre és vezetékekre cseréli. A Billog kézműv
Kiszivárgott egy dokumentum az Orbán-kormány lélegeztetőgép bizniszéről
Feljelentést tett a Legfőbb Ügyészségen Orbán Anita külügyminiszter.
Alig egy hét van hátra a tanévkezdésig, de sok iskolában nincs kire bízni szeptembertől a gyerekeket
Van olyan tankerület, ahol 23 tanári pozícióra keresnek pedagógust.
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Tatabányát is érinti a vonatok késése
- Jótékonysági koncertet szerveznek a soproni gyerekeknek
- Elhunyt a 111 éves soproni Elza néni
- Idén összefogva tartja meg a jótékonysági Rotary-bált a soproni klub
- Ezekre az állásokra lehet jelentkezni Sopronban
- A soproni Gyógyközpontban látogatási tilalmat rendeltek el
- Soproniak figyelem! Eltűnt a 13 éves Richárd
- Megkezdődött az online jegyértékesítés a soproni Euroliga Final Four-ra
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
